CARNE BOVINA DAL SAPORE ANTICO

Quante volte ci chiediamo perché il gusto della carne non è più quello
di una volta? Il perché talvolta può essere motivato da sistemi di
alimentazione troppo spinti, da sistemi di allevamento intensivi, da
tempi di frollatura della carne troppo brevi. In passato si andava dagli
allevatori e si “prenotava” la carne (un quarto o una mezzena); adesso
non c’è più il tempo per andare in azienda e la conformazione del nucleo
familiare attuale non giustifica un acquisto così consistente, si cerca un
prodotto facilmente cucinabile e gestibile nella sua conservazione.
Per rispondere alle nuove esigenze del consumatore il Co.mi.zo.
(Consorzio per Miglioramento Zootecnico della Marca Trevigiana) propone carne bovina proveniente da allevamenti familiari della Marca,
in confezioni sigillate da mezzo chilo, porzionabile (cioè utilizzabile in
tempi diversi). Il Co.Mi.Zo. è una cooperativa che opera nel territorio da
oltre quarant’anni nell’ambito zootecnico.