INDAGINE EPIDEMIOLOGICA SULLA DIFFUSIONE DI SALMONELLA E CAMPYLOBACTER NEL SUINO IN ITALIA

. De Curtis P., Magistrali C., Cucco L., Neri C., Paniccià M., Duranti A., De Curtis M., Crotti S., Sensi M., Pezzotti G. Ente di appartenenza Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Umbria e Marche

Riassunto. Scopo di questo lavoro è stato ottenere una valutazione della presenza di Salmonella e Campylobacter in gruppi di suini in allevamento ed alla macellazione in Italia. Campioni di feci provenienti da suini all’ingrasso e di contenuto ciecale da animali macellati sono stati esaminati mediante esame batteriologico per Salmonella e Campylobacter, mentre linfonodi ileo-ciecali prelevati contestualmente al macello sono stati sottoposti ad esame batteriologico per Salmonella. Dagli stessi gruppi sono stati inoltre prelevati campioni di siero di sangue e di succo di carne, poi sottoposti a test ELISA per la ricerca di anticorpi verso Salmonella. I risultati batteriologici mostrano il 6,5% delle feci esaminate da suini all’ingrasso positive per Salmonella, corrispondenti al 40% di gruppi di suini con almeno un campione positivo, mentre al macello il 28,5% dei campioni di contenuto ciecale, pari all’85% dei gruppi, e il 26.4% dei linfonodi, pari al 75% dei gruppi, è risultato positivo per Salmonella. Mediamente più elevata risulta la prevalenza di infezione osservata mediante ELISA; la positività è stata osservata nel 100 % degli allevamenti e nel 95 % dei gruppi macellati. S. Typhimurium, S. Infantis, S. Derby e S. Rissen si sono rivelati i sierotipi più frequentemente isolati di S. enterica. I risultati dell'antibioticosensibilità mostrano basse percentuali di sensibilità a tetraciclina, sulfonamide, streptomicina, trimethoprim ed ampicillina. Si è inoltre valutata l'efficacia del test ELISA quale strumento di screening, confrontando batteriologico e sierologico interpretato con cut off differenti, e calcolandone concordanza e K statistico. Per quanto riguarda Campylobacter, infine, il 42.3% dei gruppi in allevamento e il 61.1% al macello sono risultati positivi, la maggioranza dei ceppi erano appartenenti alla specie Campylobacter coli. Il Clostridium difficile nelle enteriti neonatali del suinetto: indagine in allevamenti della Pianura Padana. Manuela Nardi, Silvia Faccini, Carlo Rosignoli, Giuliana Franzini, Arrigo Nigrelli. Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna Sezione di Mantova Sommario: Sono stati sottoposti ad indagine diagnostica presso l’I.Z.S.L.E.R.- Sezione di Mantova, 112 campioni di carcasse e feci di suinetti di età compresa tra 1-15 giorni di vita con anamnesi di diarrea. Il C. difficile è stato isolato in 44 campioni, appartenenti a 16 episodi di enterite (41% dei casi), provenienti da 11 allevamenti diversi. Le tossine sono state individuate nel 62,5 % dei casi in cui il C. difficile è stato isolato.

ULCERE GASTRICE

 In uno studio, il tipo di pavimentazione è significativamente associato a prevalenza e gravità delle lesioni La prevalenza e la gravità delle ulcere gastriche sono state studiate in un campione di 50 suini macellati in 16 allevamenti commerciali. La prevalenza media delle ulcere era pari al 19,1% e il grado di gravità nei 16 allevamenti era pari a 2,2 in una scala da 0 (normale) a 6 (grave). L'analisi di regressione multivariata mostrava che il tipo di pavimento delle strutture di stabulazione dei suini durante il finissaggio era il fattore più importante associato all'insorgenza delle ulcere gastriche negli allevamenti studiati. I suini ricoverati durante il finissaggio su pavimenti fessurati avevano un punteggio di gravità medio delle ulcere significativamente maggiore rispetto ai suini stabulati su pavimenti pieni in cemento, che a loro volta avevano un punteggio significativamente più alto rispetto ai suini alloggiati su lettiere in paglia. Anche l'alimentazione con una razione per il finissaggio in pellet era associata a un significativo aumento della gravità delle ulcere, rispetto alla razione non in pellet, ma questo fattore aveva importanza minore rispetto al tipo di pavimento. L'effetto negativo della razione in pellet era ridotto dall'introduzione di una lettiera in paglia. "Factors in the housing environment of finisher pigs associated with the development of gastric ulcers" J. R. Amory, A. M. Mackenzie, and G. P. Pearce. The Veterinary Record 158: 260 (2006) Maria Grazia Monzeglio Med Vet PhD mg.monzeglio@evsrl.it Fonte : The Veterinary Record

La tabella 2 riporta gli effetti della pavimentazione sulla comparsa di lesioni di grado 3: è evidente che una pavimentazione parzialmente fessurata incrementa in modo statisticamente significativo la prevalenza di ulcere gastriche (41.67%, P<0.001) nei confronti delle pavimentazioni piene o totalmente fessurate. La densità degli animali non ha invece influito sulla frequenza dei casi di ulcera conclamata.  

Tabella 2. Prevalenza delle ulcere gastriche nelle diverse condizioni d’allevamento.

Non si sono evidenziate differenze per le caratteristiche delle carcasse né per l’incidenza di ulcere sui suini allevati a bassa densità (estrapolata dall’equazione di Baxter) e quelli allevati ad alta densità (superficie rispettosa dei minimi stabiliti dalla Direttiva 91/630/CEE). Relativamente all’effetto stabulazione le uniche differenze emergono per il parametro SR diversamente da Spoolder et al., (2000)⁽⁶⁾ che aveva trovato un valore tendenzialmente più alto; il maggior valore di questo parametro per il maschio castrato rispetto alle femmine è in accordo con la letteratura ⁽³⁾. La valutazione delle lesioni gastriche del suino pesante italiano in sede di macellazione sembra essere un test d’interesse per la caratterizzazione dello stato di benessere e di adattamento dei suini all’ingrasso. Dalla presente esperienza è emerso che il test è di facile attuazione e con costi limitati sono prontamente disponibili.

Ricerca eseguita nell’ambito del progetto regionale Lombardia “Effetti di tecniche di allevamento tradizionali ed innovative sul benessere animale”.